【きょうの料理】フレッシュトマトの甘辛牛のっけ
![フレッシュトマトの甘辛牛のっけ](https://osarai-kitchen.com/img/2022/08/24518897_s.jpg)
フレッシュトマトの甘辛牛のっけ
料理名 | フレッシュトマトの甘辛牛のっけ |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 井原裕子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/8/2(火) |
フレッシュトマトの甘辛牛のっけの材料(2人分)
トマト | 2コ(300g) |
牛切り落とし肉 | 200g |
A
酒 | 大さじ1 |
塩 | 少々 |
こしょう | 少々 |
B
しょうゆ・みりん | 各大さじ1+1/2 |
酒 | 大さじ1 |
砂糖 | 大さじ1/2 |
白ごま | 少々 |
●かたくり粉・サラダ油
フレッシュトマトの甘辛牛のっけの作り方
- トマト2コ(300g)は1cm厚さの半月形に切り、器に盛ります。牛切り落とし肉200gはAの酒(大さじ1)・塩(少々)・こしょう(少々)をもみ込んで下味をつけ、かたくり粉大さじ1をまぶします。
POINT
かたくり粉をまぶすと牛肉がパサつかず、口当たりがよくなる。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて色が変わるまで2~3分間炒めます。
- Bのしょうゆ・みりん(各大さじ1+1/2)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて炒め合わせ、牛肉に味をからめます。1のトマトの上にのせ、白ごま少々をふります。
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