【きょうの料理】ライスサラダ
ライスサラダ
| 料理名 | ライスサラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 真崎敏子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月15日（水） |
白ワインビネガーの爽やかな酸味
【谷原章介のTimeless Kitchen】というテーマで、真崎敏子さんが料理２品を紹介。ここでは、「チキンフィリップ」の付け合せにぴったりな「ライスサラダ」の作り方になります。白ワインビネガーの爽やかな酸味のきいたライスサラダ。食卓も華やか！
ライスサラダの材料(4人分)
| さやいんげん | 8本 |
| にんじん | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| きゅうり | 1本 |
| パプリカ(赤・黄) | 各1/2コ |
| トマト | 1/2コ |
| オリーブ(黒/種抜き) | 6コ |
| ご飯(温かいもの) | カップ2 |
ドレッシング
| サラダ油 | 大さじ4 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 適量 |
●塩
ライスサラダの作り方
1.さやいんげん(8本)とにんじん(1/2本)は塩(適量)を入れた湯で柔らかくなるまでゆで、5mm角に切る。
セロリ(1/2本)、きゅうり(1本)、パプリカ(赤・黄 各1/2コ)は5mm角に切る。トマト(1/2コ)は湯むきして種を取り、1cm角に切る。すべてをボウルに合わせておく。
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2.ドレッシングの下記材料を混ぜ合わせ、1に加えてなじませる。
サラダ油 大さじ4
白ワインビネガー 大さじ2
塩 小さじ1
こしょう 適量
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3.2にご飯(温かいもの カップ2)を加え、混ぜ合わせる。
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4.器に盛り、半分に切ったオリーブ(黒/種抜き 6コ)を散らして、ライスサラダの完成。
