【きょうの料理】春の煮魚
![きょうの料理のレシピ・春の煮魚](https://osarai-kitchen.com/img/2024/04/23703384_s.jpg)
春の煮魚
料理名 | 春の煮魚 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/4/3(水) |
春の煮魚の材料(2人分)
さわら(切り身) | 2切れ(150g) |
グリーンアスパラガス | 4本(130g) |
貝割れ菜 | 1/3パック |
A
水・酒 | 各カップ3/4 |
しょうゆ | 大さじ3 |
砂糖 | 大さじ2 |
水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
春の煮魚の作り方・レシピ
- アスパラガス4本(130g)は根元の堅い部分を切り落とし、下から1/3くらいまでの皮をピーラーでむいて半分に切ります。
貝割れ菜1/3パックは根元を切り落とし、長さを3等分に切ります。
さわら(切り身)2切れ(150g)は水けを紙タオルで拭きます。 - フライパンにAの水・酒(各カップ3/4)・しょうゆ(大さじ3)・砂糖(大さじ2)を混ぜ合わせ、強めの中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら1のさわら、アスパラガスを加え、アルミ箔で落としぶたをして中火で7~8分間煮ます。 - さわらに火が通ったら、煮汁は残してさわらとアスパラガスを器に盛ります。
フライパンに残った煮汁に混ぜ合わせた水溶き片栗粉大さじ1を加え、中火で混ぜながらとろみをつけます。
さわらとアスパラガスにかけ、貝割れ菜を添えます。
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