【きょうの料理】牛乳かん
![牛乳かん](https://osarai-kitchen.com/img/2022/06/22168641_s.jpg)
牛乳かん
料理名 | 牛乳かん |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 大森慶子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2022/6/20(月) |
牛乳かんの材料(2~3人分)
牛乳かん
水 | 60ml |
粉寒天 | 小さじ1/2(1g) |
グラニュー糖 | 20g |
牛乳 | 350ml |
抹茶シロップ(つくりやすい分量)
抹茶 | 小さじ1(2g) |
グラニュー糖 | 15g |
熱湯 | カップ1/2 |
ほうじ茶シロップ(つくりやすい分量)
ほうじ茶葉(ティーバッグ) | 1袋 |
熱湯 | カップ1/2 |
グラニュー糖 | 15g |
牛乳かんの作り方
- 牛乳かん
鍋に分量の水60mlを入れ、粉寒天小さじ1/2(1g)をふり入れて中火にかけます。しっかりと沸騰させて粉寒天を煮溶かし、グラニュー糖20gを加えます。
再び沸騰したら耐熱のゴムベラで混ぜながら、少しずつ牛乳 350mlを加えます。 - 沸騰したら火を止め、やさしく混ぜながら、粗熱を取ります。
容器(容量500~600mlが目安)に流し入れ、常温で冷ましてから冷蔵庫で冷やし固めます。 - 抹茶シロップつくり
抹茶小さじ1(2g)を茶こしでふるって耐熱ボウルに入れ、グラニュー糖15gを加えて混ぜます。
熱湯カップ1/2を少しずつ加えて溶き混ぜます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 - ほうじ茶シロップつくり
別の耐熱ボウルにほうじ茶葉(ティーバッグ)1袋と熱湯カップ1/2を入れ、濃いめに入れます。
グラニュー糖15gを加えて混ぜ、溶かします。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。 - 2をスプーンですくって器に盛り、好みで3と4を適量かけます。
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