酢ばす
| 料理名 | 酢ばす |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 飛田和緒 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年10月17日（月） |
毎日きちんとお弁当というテーマでお弁当料理3品を紹介していました。ここでは、副菜の「酢ばす」の作り方になります。のり巻きの味を引き立てる、甘酸っぱいれんこんの酢づけです。冷蔵庫で4～5日間保存できるので、まとめてつくっておくと重宝します。
| れんこん | 100g |
| すし酢 | カップ1/4 |
1.れんこん(100g)は4～5cm厚さに切って縦に一口大に切り、水にさらす。酢・塩各少々を入れた湯でサッとゆで、ざるに上げます。
2.保存容器に1を入れてすし酢(カップ1/4)を注ぎ、20分間ほどおいて味をなじませます。
●冷蔵庫で4～5日間保存できます。
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