【きょうの料理】鶏じゃが
鶏じゃが
| 料理名 | 鶏じゃが |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/4/16（水） |
2025/4/16のNHK系【きょうの料理】では、本田明子さんにより「鶏じゃが」のレシピが紹介されました。鶏肉にはしっかり味をつけ、新じゃがいもは中ほっくりに仕上げます。
鶏じゃがの材料(2人分)
| 新じゃがいも | 300g |
| 鶏もも肉 | (大)1/2枚(200g) |
A
| みりん | 大さじ2 |
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 絹さや | 20g |
●ごま油
鶏じゃがの作り方・レシピ
- 新じゃがいもは皮をゴシゴシとよく洗い、皮ごと大きめの一口大に切ります。
絹さやはヘタと筋を除きます。鶏肉は一口大に切ります。 - 鍋にごま油小さじ2とじゃがいもを入れて中火にかけ、ふたをします。
2分間蒸し焼きにしたらひと混ぜし、さらに2分間蒸し焼きにします。 - 2が油をまとってピカピカとしたら周りに寄せ、鶏肉をドーンと中央に加えます。
すぐに鶏肉めがけてAのみりん(大さじ2)・酒・しょうゆ(各大さじ1)を加えて火を強め、ふたをして5分間煮ます。 - 全体をひと混ぜし、こっくりとした色になったら水カップ1・1/2を加えます。
ふたをして10分間ほど煮詰めます(途中で一度、アクを除いて上下を返すように混ぜます)。
絹さやをのせます。 - ふたをして火を止め、5分間蒸らし、絹さや(20g)は余熱で火を通します。
タグ：本田明子
