【あさイチ】あじとアスパラのガーリック炒め
あじとアスパラのガーリック炒め
| 料理名 | あじとアスパラのガーリック炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年5月23日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「あじとアスパラのガーリック炒め」の作り方を紹介。
あじとアスパラのガーリック炒めの材料(２人分)
| あじ(三枚におろしたもの/ゼイゴを取り除く) | 2匹分 |
| グリーンアスパラガス | 4本 |
| じゃがいも(メークイン) | 1コ |
| にんにく(つぶして粗みじん切り) | 1かけ分 |
| 赤とうがらし(小口切り) | 1/2本分 |
| オリーブ油 | 大さじ2～3 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
あじとアスパラのガーリック炒めの作り方
1、あじ(三枚におろしたもの/ゼイゴを取り除く 2匹分)は真ん中の小骨をまわりの身ごと切り落として縦半分にし、長さも半分に切ります。
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2、じゃがいも(メークイン 1コ)は皮をむいてせん切りにし、水に2～3分間さらして紙タオルで水けを拭きます。
グリーンアスパラガス(4本)は根元のかたい部分の皮をむき、斜め薄切りにします。
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3、フライパンにオリーブ油(大さじ1～2)を熱し、(2)を入れて、塩・こしょう(各少々)をふり、中火で2～3分間炒めます。
じゃがいもが透き通ってきたら、取り出します。
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4、フライパンにオリーブ油(大さじ1)、にんにく(つぶして粗みじん切り 1かけ分)、赤とうがらし(小口切り 1/2本分)を入れ、中火で香りがたつまで炒めます。
(1)を加えて上下を返しながら1～2分間焼きます。
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5、(3)を戻し入れてざっと炒め合わせ、塩・こしょう(各適量)で味を調え、レモン汁(大1)をかけます。
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