【あさイチ】あじの混ぜずし
あじの混ぜずし
| 料理名 | あじの混ぜずし |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 斉藤辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月30日（水） |
あじの干物を使って
「魚料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、斉藤辰夫さんがあじを使った料理2品を紹介。ここでは「あじの混ぜずし」の作り方になります。あじの干物を使って手軽に。
あじの混ぜずしの材料(２～３人分)
| あじの干物 | 2枚 |
| ごはん(温かいもの) | 700g |
| 白ごま | 大さじ2 |
| 焼きのり(全形) | 1枚 |
| 青じそ | 20枚 |
A
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
あじの混ぜずしの作り方
1、あじの干物(2枚)を焼き、冷ましてから小骨を取り除き身をほぐします。
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2、鍋にAの酢(大さじ4)・砂糖(大さじ2)・塩(小さじ1)を合わせて火にかけます。砂糖が溶けたら火を止め、(1)を入れ軽く混ぜ冷まします。
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3、ごはん(温かいもの 700g)に(2)と白ごま(大2)を、うちわであおぎながら混ぜ、軽く冷まします。
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4、器に(3)を盛り、焼きのり(全形 1枚)、青じそ(20枚)をちぎって散らします。
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