【あさイチ】いかのマリネ中国風
いかのマリネ中国風
| 料理名 | いかのマリネ中国風 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ワタナベマキ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年9月26日（月） |
黒酢でさっぱりと中華風に
「イカが大量に冷凍保存されています。子どども喜ぶ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、アレンジ自在の「いかのマリネ」の作り方を紹介おすすめしていました。ここでは、味に変化をつけた「いかのマリネ中国風」の作り方になります。紹興酒やごま油、黒酢でさっぱりと中華風に仕上げます。
いかのマリネ中国風の材料(つくりやすい分量)
| いか(やりいかやするめいか) | 2はい |
| たまねぎ(薄切り) | 1コ分 |
| にんにく(せん切り) | 1かけ分 |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分 |
A
| 紹興酒(酒でも可) | 大さじ3 |
| 黒酢(酢でも可) | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| ごま油 | 大さじ2 |
いかのマリネ中国風の作り方
1、いか(やりいかやするめいか 2はい)は、ワタと軟骨を取り除き、流水で洗って皮をむき、1cm幅の輪切りにします。足は、塩(小1/2・分量外)でもみ洗いし、流水で洗い流してから食べやすい大きさに切ります。
紙タオルで水けをよく拭きます。
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2、フライパンににんにく(せん切り 1かけ分)・しょうが(せん切り 1かけ分)とごま油(大2)を入れ、弱めの中火にかけます。香りが立ったらたまねぎ(薄切り 1コ分)を加え、透き通るまで炒めます。
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3、(2)に(1)のいかとAの紹興酒(酒でも可 大3)、黒酢(酢でも可 大3)を加え、ひと煮立ちさせたら、ふたをして1分間蒸し煮にします。
火を止め、そのまま3分間おきます。
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4、保存容器に移し、塩(小2/3)を加えて全体になじませます。
●冷蔵庫で2～3日間保存可能。
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