【あさイチ】いちごジャム プレザーブスタイル
いちごジャム プレザーブスタイル
| 料理名 | いちごジャム プレザーブスタイル |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 金子真理 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年5月6日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、軽井沢で人気の「いちごジャム プレザーブスタイル」の作り方を紹介。果肉を丸ごと残し、イチゴの形と風味を残したジャムです。
いちごジャム プレザーブスタイルの材料(1瓶（300g）)
| いちご | 380～400g(1パックより少し多め) |
| グラニュー糖 | 150g |
いちごジャム プレザーブスタイルの作り方
1、いちご(380～400g(1パックより少し多め))のへたを取ってから洗います。
2、鍋に1、グラニュー糖(150g)を入れ、かき混ぜてなじませます。
3、弱火で焦げないように、よくかき混ぜて煮ていきます。
4、鍋の底全体に果汁が広がったら中火にします。
5、アクを取りながら煮て、イチゴの果肉を押して「芯が少し残る」ぐらいになったら完成です。
(鍋に残った果汁を使って、牛乳を加えれば「いちごミルク」。炭酸で割れば「いちごソーダ」)
※熱いうちにイチゴの粒、そして果汁をビンに入れてフタをしめ、ビンごと熱湯にいれ30分ほど煮沸させるとより長持ちします。
