【あさイチ】いちじくソースのポークソテー
いちじくソースのポークソテー
| 料理名 | いちじくソースのポークソテー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月21日（水） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「いちじくソースのポークソテー」の作り方を紹介。いちじくソースでいちじくをダブル使いします。
いちじくソースのポークソテーの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(ステーキ用) | 2枚 |
| いちじく | 2コ(約200g) |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 好みのハーブ(生ローズマリーなど) | 適量 |
| バター | 8g |
| バルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
いちじくソースのポークソテーの作り方
1、豚肩ロース肉(ステーキ用 2枚)に塩(小さじ3分の1)・こしょう(少々)をふります。
いちじく(1コ)は皮つきのまま、縦半分に切り、切り口にグラニュー糖(小1)をかけます(焼きいちじく用)。
–
2、フライパンにサラダ油(小1)を中火で熱し、(1)の豚肉を並べます。
あいたところに(1)のいちじくの切り口を下にして入れ、ふたをして約3分間焼きます。
–
3、豚肉の上下を返し、いちじくは動かさずにそのまま、ふたをせずに約3分間焼きます。
–
4、いちじくソースを作ります。いちじく(1コ)の皮をむき、粗みじん切りにします。
小鍋にバター(8g)を入れて弱めの中火にかけ、バターが溶けてフツフツと泡立ったら、いちじくを加え、トロッとするまで2分間炒めます。
–
5、バルサミコ酢(大1/2)を加えて火を強め、ひと煮立ちさせます。火を止めて、塩・こしょう(各少々)で味を調えます。
–
6、器に(3)を盛り、(5)を豚肉にかけ、好みのハーブ(生ローズマリーなど 適量)を飾ります。
–
