いなりそうめん 梅キュー＆ねぎしらす
| 料理名 |
いなりそうめん 梅キュー＆ねぎしらす |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
横尾渉 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2023/8/23（水） |
2023/8/23のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、キスマイ・
横尾渉さんにより「
いなりそうめん 梅キュー＆ねぎしらす」のレシピが紹介されました。甘辛く煮た油揚げに詰める「稲荷そうめん」。今回はさっぱりとした梅キューとごま油の風味よい２種類のいなり素麺になります。
いなりそうめん 梅キュー＆ねぎしらすの材料(6人分)
A
| 水 カップ2 |
| 昆布 1枚(10cm四方) |
| 砂糖 大さじ2+1/3 |
| しょうゆ 大さじ1+1/2 |
| きゅうり1/3本 |
| 梅干し 1～2コ分 |
| 砂糖 小さじ1/2 |
| 青じそ(軸を除く) 3枚分 |
B
| しらす干し 20g |
| 細ねぎ(小口切り) 2本分 |
| ごま油 小さじ1/2 |
| 塩 小さじ1/5 |
| 白ごま 大さじ1 |
いなりそうめん 梅キュー＆ねぎしらすの作り方・レシピ
- 油揚げ3枚は半分に切り、沸騰した湯に入れ、落としぶたをして3分間ゆでて油抜きをします。水に取り出して軽く洗い、水けを絞ります。
- 鍋にAの水 カップ2・昆布 1枚(10cm四方)・砂糖 大さじ2+1/3を沸かし、(1)を入れて落としぶたをし、強めの中火で3分間煮ます。
しょうゆ大さじ1+1/2を加え、落としぶたをしてさらに4分間煮たら火をとめ、そのまま粗熱をとります。
- そうめん1ワは表示通りにゆでて水洗いし、半量ずつ2つに分けておきます。
- きゅうり1/3本は縦方向にピーラーで薄くスライスし、さらに縦長の細切りにします。梅干し 1～2コ分は種を除き、たたきます。※梅干しはお好みのものを使ってください。
- 【梅キュー】
半量のそうめんに、(4)と砂糖 小さじ1/2を加えて混ぜ合わせます。
- 【ねぎしらす】
もう半量のそうめんは、Bのしらす干し 20g・細ねぎ(小口切り) 2本分・ごま油 小さじ1/2・塩 小さじ1/5・白ごま 大さじ1を加えて混ぜ合わせます。
- (2)の汁けを軽く絞り、口の部分を折り返して食べやすい大きさにします。(5)と(6)を3コずつ詰めます。(5)を詰める際には青じそ(軸を除く) 3枚分を添えます。
