【あさイチ】いわしと青菜のスープ
いわしと青菜のスープ
| 料理名 | いわしと青菜のスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | コウ静子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月12日（水） |
うまみの効いた！いわしスープ
「魚料理が苦手です。簡単に作れるおいしいレシピを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、いわしを使った料理2品を紹介おすすめ、ここでは、「いわしと青菜のスープ」の作り方になります。いわしと小松菜の２つ食材で作るシンプルで、うまみが効いたいわしスープを、薬味だれと合わせていただきます。
いわしと青菜のスープの材料(２人分)
| いわし | 2～3匹 |
| 小松菜 | 1/2ワ |
| 水 | カップ2と1/2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
| とうがらし(生/赤・青) | お好みで |
薬味だれ
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| 細ねぎ(小口切り) | 2～3本分 |
| にんにく(すりおろす) | 少々 |
| しょうが(すりおろす) | 少々 |
| 粉とうがらし | 小さじ1/4 |
| 粉ざんしょう | 少々 |
いわしと青菜のスープの作り方
1、いわし(2～3匹)は三枚におろして塩水で軽く洗い紙タオルで水けを拭き、半分に切ります。小松菜(1/2ワ)は5、6cm長さに切ります。
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2、鍋に水(カップ2と1/2)を入れて沸騰させ、小松菜を入れて煮立ったらいわしを並べ入れ、酒(大2)、塩(小1/2)、とうがらし(生/赤・青 お好みで)を加えてふたをし、中火で3分間ほど煮ます。
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3、しょうゆ(小1/2)を回し入れて火を止めます。
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4、いわしと青菜のスープの完成。薬味だれの下記材料を混ぜ、お好みでスープに加えます。
しょうゆ 大さじ1/2
酢 大さじ1/2
細ねぎ(小口切り) 2～3本分
にんにく(すりおろす) 少々
しょうが(すりおろす) 少々
粉とうがらし 小さじ1/4
粉ざんしょう 少々
