いわしの和風カレー
| 料理名 |
いわしの和風カレー |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
長谷川あかり |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/9/18（水） |
2024/9/18のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
長谷川あかりさんにより「
いわしの和風カレー」のレシピが紹介されました。ミニトマトの甘みと酸味を加えて、風味豊かなカレーに仕上げます。
いわしの和風カレーの材料(2人分)
| いわし(開いたもの) 4匹分 |
| ごま油(白) 小さじ2 |
| ねぎ(白い部分・粗みじん切り) 1本分 |
| しょうが(みじん切り) 20g |
| みそ 大さじ1+1/2 |
A
| ミニトマト(ヘタを除く) 6コ分 |
| カレー粉 大さじ1 |
| 塩 適量 |
| みょうが(小口切り) 1コ分 |
| ごま油(仕上げ用) 適量 |
| ご飯(温かいもの) 400g |
B
| いりごま(金) 大さじ1 |
| ごま油(白) 小さじ1 |
| 塩 ひとつまみ |
いわしの和風カレーの作り方・レシピ
- いわしは、包丁で細かく切ります(なめろうのようになるくらい)。
- フライパンにごま油(白)を入れて中火で熱し、ねぎとしょうがを炒めます。
ねぎがしんなりしたら、1を加え、色が変わるくらいまで炒めます。
- みそを加えて全体になじませ、Aの水 カップ1・酒 大さじ1・みりん 小さじ1とミニトマトを加えます。
一度煮立たせたら、ふたをして弱めの中火で10分間煮ます。
- ミニトマトをつぶして混ぜ合わせたら、カレー粉を加え、さらに全体になじむまで混ぜます。味をみて、塩で調えます。
- ご飯にBのいりごま(金) 大さじ1・ごま油(白) 小さじ1・塩 ひとつまみを混ぜ合わせます。
皿に盛り、カレーをかけ、みょうがをのせます。仕上げにごま油をかけます。
