【あさイチ】うどのいり卵あえ
うどのいり卵あえ
| 料理名 | うどのいり卵あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年4月14日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、春野菜の「うど」を使って「うどのいり卵あえ」の作り方を紹介です。
うどのいり卵あえの材料(２人分)
| うど | 20cm(約250g) |
| 塩 | 少々 |
| 卵 | 2コ |
| 塩 | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 粒マスタード | 大さじ1 |
| サラダ菜 | お好みで |
うどのいり卵あえの作り方
1、うど(20cm(約250g))はよく洗い、4cm長さに切って厚めに皮をむきます。
2～3ミリ厚さの短冊切りにし、水に1～2分間つけてから水けをきります。塩(少々)を加えて、軽くもみ、再び水けを拭きとります。
2、いり卵を作ります。
フライパンに卵(2コ)を割り入れ、塩(少々)を加えよく混ぜます。
中火にかけ、菜箸3本をまとめて持ち、絶えず混ぜながら加熱します。パラりとしてきたら、火を止めて冷まします。
3、ボウルにマヨネーズ(大2)、粒マスタード(大1)を入れて混ぜたら、1を加えてよく混ぜ、2を加えてあえます。
4、皿に盛りつけ、サラダ菜(お好みで)を添えます。
