【あさイチ】うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイ
うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイ
| 料理名 | うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月8日（水） |
ジューシーなシューマイ
「家族の好きなシューマイの上手な作り方を教えて欲しい」というリクエストにNHKあさイチでは、「うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイ」を作っておすすめしていました。蒸し上がりがキレイに仕上がるポイントは、油をしみこませたガーゼです。
うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイの材料(３０コ分)
| 豚ひき肉 | 300g |
| 帆立て貝柱(水煮缶詰) | 70g |
| 卵 | 1コ |
| たまねぎ(中) | 1コ |
| シューマイの皮 | 30枚 |
| グリンピース | お好みで(30コ) |
| サラダ油 | 適量 |
A
| 塩 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| しょうがの絞り汁 | 大さじ1/2 |
B
| こしょう | 少々 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ4 |
うまみたっぷり！帆立て入り肉シューマイの作り方
1、ボウルに豚ひき肉(300g)とAの塩(小1)、砂糖(小2)、しょうがの絞り汁(大1/2)を入れ、粘りが出るまでよく練る。
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2、(1)に帆立て貝柱(水煮缶詰 70g)の水煮を汁ごと入れ、卵(1コ)とBのこしょう(少々)、しょうゆ(大1/2)、たまねぎ(中 1コ)のみじん切りを加えて練り、最後にかたくり粉(大4)を加え、よく練る。
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3、シューマイの皮(30枚)1枚に対して、(2)を大さじ1ほどのせて包む。上にグリンピース(お好みで(30コ))をのせる。周囲に軽くサラダ油(適量)を塗る。
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4、蒸し器より一回り大きめのガーゼに、サラダ油を回しかける。
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5、せいろ、または蒸し器に(4)のガーゼを敷き、(3)を並べ、15～20分間蒸す。
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6、取り出して皿に盛り、うまみたっぷり!帆立て入り肉シューマイの完成。
酢、しょうゆ、練りがらしなど(各分量外)をつけて食べる。
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