【あさイチ】お麩を使ったかさまし肉だんご
お麩を使ったかさまし肉だんご
| 料理名 | お麩を使ったかさまし肉だんご |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 上島亜紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/5/23（火） |
2023/5/23のNHK系【あさイチ】ツイQ楽ワザでは、上島亜紀さんにより「お麩を使ったかさまし肉だんご」のレシピが紹介されました。お麩が肉汁を吸ってボリュームアップ＆ふわふわ食感に！
お麩を使ったかさまし肉だんごの材料(作りやすい量)
A
| 豚ひき肉 180g |
| お麩(小町麩) 20g |
| 長ネギ 1/4本 |
| かたくり粉 大さじ1 |
| 塩 小さじ1/3 |
| こしょう 少々 |
| 酒 大さじ2 |
| 水 大さじ3 |
| パプリカ 1/2個 |
| 玉ねぎ 1/4個 |
B
| ケチャップ 大さじ3 |
| オイスターソース 大さじ1/2 |
| 酢 大さじ1 |
| かたくり粉(水70mlを加え、水溶きかたくり粉に) 小さじ2/3 |
お麩を使ったかさまし肉だんごの作り方・レシピ
- ボウルにAを入れお麩を細かく砕き、よくこね、手に油を付けて10等分に丸めます。パプリカ、玉ねぎは一口大の乱切りにします。
- 小さめのフライパンに1.5cmほどの厚さになるよう油を入れ160度に熱し、肉団子を入れます。肉団子の底に焼き色がついて固まったらひっくり返し、更に焼き色がついたら、転がしながら5～6分揚げ、肉団子を取り出します。
- 2のフライパンの油を取り除きます。そこにパプリカ、玉ねぎを中火で炒め、Bを加えてとろみがついたら肉団子を加え、煮たたせて絡めます。
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