【あさイチ】かた焼きうどん
かた焼きうどん
| 料理名 | かた焼きうどん |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 金子雅明 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/1/17（火） |
2023/1/17のNHK【あさイチ】では、金子雅明さんにより「かた焼きうどん」のレシピが紹介されました。ツイQ楽ワザでは、乾麺・パスタ・即席麺を大胆にアレンジするＳＰ。作りすぎて余ったうどんを別料理に変身。表面をパリパリに焼き お好み焼きやチヂミのような食感にして野菜と魚介のうま味たっぷりのあんをかけました。
かた焼きうどんの材料(１人分)
| 余ったうどん | 150g |
| シーフードミックス(冷凍) | 50g |
| 白菜 | 60g |
| にんじん | 20g |
| 絹さや | 少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 鶏がらスープ(粉末) | 小さじ2 |
| ごま油 | 少々 |
| 水 | 3/4カップ |
| きくらげ | 1g(水に戻して10g) |
かた焼きうどんの作り方・レシピ
- 白菜60gは食べやすい大きさに、にんじん20gは短冊に切っておきます。
- 余ったうどん150gは水でほぐした後、水をよくきります。
サラダ油をよくまぶします。 - 熱したフライパンに1を薄く広げ、弱火で片面7分焼いたら表裏を返してさらに7分焼きます。
- 別の熱したフライパンにサラダ油をひき、シーフードミックス(冷凍)50gをいため軽く火が通ったら、1と絹さや少々、きくらげを加え、軽くいためます。
4に水3/4カップ、鶏がらスープ(粉末)小さじ2を加え、軽く混ぜ合わせます。鶏がらスープが溶けたら火を止めます。 - かたくり粉大さじ1を2倍の水で溶いたものを加えよく混ぜながら加熱します。
とろみが出たら火を止め、お好みでごま油少々を加えます。 - 3を食べやすい大きさに切って皿に盛り、5をかけます。
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