かぼちゃのガレット
| 料理名 |
かぼちゃのガレット |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
川島孝 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/6/15（水） |
2022/6/15のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
川島孝さんにより「
かぼちゃのガレット」のレシピが紹介されました。「かぼちゃ」をたっぷり使ったボリューム感のある「ガレット」。もっちりトロ～リの食感です！
かぼちゃのガレットの材料(４～６人分)
| かぼちゃ |
250g(約1/4コ) |
| たまねぎ |
100g(約1/2コ) |
| カマンベールチーズ(1cm幅) |
1コ分(約90g) |
| バジルの葉 |
5枚 |
| かたくり粉 |
大さじ2強(20g) |
| 塩 |
小さじ1/3 |
| 生ハム |
4～6枚 |
| 黒オリーブ(スライス) |
適量 |
| 黒こしょう(粗びき) |
適量 |
A
| ミニトマト(4等分) |
8コ分 |
| バジルの葉(刻む) |
3枚分 |
| オリーブ油 |
大さじ1 |
| レモン汁 |
小さじ1 |
かぼちゃのガレットの作り方
- かぼちゃ250g(約1/4コ)はワタと種を取り除き(皮は除いても可)、せん切りにします。たまねぎ 100g(約1/2コ)は繊維を断つように薄切りにします。耐熱ボウルに入れ、塩小さじ1/3を加えて全体になじませたらラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かけます。一度取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジ(600W)に2～3分間かけます。
- 温かいうちに、かたくり粉大さじ2強(20g)を加えてしっかり混ぜます。
- フライパン(22cmサイズがおすすめ)にオリーブ油を入れ、熱したら弱火にして2の半量を入れます。平らに敷き詰めて、へらなどで押しつけてかぼちゃをしっかり密着させます。約2分間焼いたらカマンベールチーズ(1cm幅)1コ分(約90g)を均等にのせて、さらに約2分間焼きます。バジルの葉5枚をちぎって散らし、2の残りを上にのせ、平らに広げて押しつけます。皿などを使って上下を返し、ふたをして弱火のまま約2分間焼きます。
- ミニトマトのつけ合わせを作ります。ボウルにAのミニトマト(4等分 8コ分)・バジルの葉(刻む 3枚分)・オリーブ油(大さじ1)・レモン汁(小さじ1)を入れ、混ぜ合わせます。
- 皿にお好みでリーフレタスなどの野菜(分量外)を敷き、4をのせます。3をカットして皿に盛りつけて、上に生ハム4～6枚と黒オリーブ(スライス)適量をのせ、黒こしょう(粗びき)適量をふります。
