【あさイチ】かるかん
かるかん
| 料理名 | かるかん |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 寺田心 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/12/27（水） |
2023/12/27のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、俳優・寺田心さんにより鹿児島の銘菓「かるかん」のレシピが紹介されました。電子レンジで作れます。お正月にどうぞ。
かるかんの材料(6人分)
| やまと芋(すりおろす※長芋でも可) 100g |
| 砂糖 100g |
| 上新粉 100g |
| 水 60ml |
| 卵白 1個分 |
A
| こしあん(市販) 適量 |
| 栗きんとん(市販) 適量 |
| 黒豆(市販)(甘煮) 適量 |
かるかんの作り方・レシピ
- 生地を作ります。
ボウルにやまと芋(すりおろす※長芋でも可) 100gを入れ、砂糖 100gを3回に分けて加えます。
最初はやさしく、なじんだらしっかり混ぜ合わせます。
さらに水も3回に分けて加え、同様に混ぜ合わせます。
上新粉 100gは一気に入れて、しっかり混ぜ合わせます。 - メレンゲを作ります。
卵白 1個分をボウルに入れ、角が立つまで泡立てます。1に加えてゴムべらでやさしく混ぜ合わせます。 - 紙カップ(直径約7cm×高さ約3cm)をココットに入れ、(2)を流し入れます。
スケッパーなどを使って、中央から左右に動かし、平らにします。
電子レンジ(600W)に5分間かけます。POINT
竹串を刺して生の生地がつかなければOK
- 粗熱がとれたら、ココットから取り出して器に盛り、Aのこしあん(市販) 適量・栗きんとん(市販) 適量・黒豆(市販 甘煮) 適量を添えます。
