【あさイチ】きのこたっぷり豚汁
きのこたっぷり豚汁
| 料理名 | きのこたっぷり豚汁 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 荻野聡士 |
| ゲスト | 高橋一生 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月20日（火） |
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今回の「ハレトケキッチン」では「きのこ」を使った絶品料理を紹介。俳優・高橋一生さんをゲストに迎えてここでは、日本料理・荻野聡士シェフによるサイドディッシュで「きのこたっぷり豚汁」の作り方になります。
きのこたっぷり豚汁の材料(２人分)
| 豚こま切れ肉 | 90g |
| しめじ | 1/2パック |
| えのきたけ | 1/5パック |
| にんじん | 30g |
| だいこん | 50g |
| たまねぎ | 1/4コ |
| だし | 700ml |
| なめこ | 1/2パック |
| 淡色みそ | 30g |
| 赤みそ | 10g |
| 白髪ねぎ | 適量 |
きのこたっぷり豚汁の作り方
1、しめじ(1/2パック)は、手で食べやすい大きさにちぎります。
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2、えのきたけ(1/5パック)は、3等分に切り分ける、軸の部分をバラバラにほぐします。
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3、にんじん(30g)は、厚さ3ミリのいちょう切りにします。
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4、だいこん(50g)は、厚さ5ミリのいちょう切りにします。
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5、たまねぎ(1/4コ)は、厚さ5ミリのくし切りにします。
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6、豚こま切れ肉(90g)を鍋に入れ、炒め油をひかずに中火で炒めます。
しめじ・えのき・にんじん・だいこん・たまねぎを加え、脂を全体になじませるように炒めます。
だし(700ml)を加えて火が通るまで煮たら、なめこ(1/2パック)を加えます。
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7、火を止め、ざるでこしながら、淡色みそ(30g)と赤みそ(10g)をときます。
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8、器に入れ、白髪ねぎ(適量)をあしらいます。
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