【あさイチ】きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮
きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮
| 料理名 | きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ヤミー |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年9月26日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮」の作り方を紹介。たっぷりのきのこを使ったイタリア風の鶏肉料理が堪能できます。
きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮の材料(２人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(約250g) |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| まいたけ | 1/2パック(約50g) |
| しめじ | 1/2パック(約50g) |
| マッシュルーム | 4コ |
| たまねぎ | 1/4コ |
| にんにく | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
A
| 塩 | 少々 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
| ローズマリー(生) | 1枝 |
| 白ワインビネガー | 大さじ2 |
| 水 | カップ1/2 |
きのこたっぷり鶏肉のビネガー蒸し煮の作り方
1、鶏もも肉(1枚(約250g))は皮側を下にして置き、厚みを均等に切り広げて、4等分にします。
両面に塩(少々)をもみ込み、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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2、しめじ(1/2パック(約50g))は石づきを除いて小房に分けます。マッシュルーム(4コ)は縦2等分にします。
まいたけ(1/2パック(約50g))はほぐします。
たまねぎ(1/4コ)は1cm幅のくし形に切ります。
にんにく(1かけ)はつぶし、芯を除きます。
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3、フライパンにオリーブ油(大1)を入れ、(1)の皮側を下にして並べ、中火で5分間ほど焼きます。
こんがりと焼き色がついたら上下を返します。
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4、(2)を加えて油が回るまで炒めます。
Aの塩(少々)・黒こしょう(粗びき 少々)・ローズマリー(生 1枝)を加えて、さらに炒め合わせます。
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5、白ワインビネガー(大2)を加えて、ひと煮立ちさせたら、水(カップ1/2)を加えます。
ふたをして、弱めの中火で10分間ほど味がなじむまで蒸し煮にします。
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