【あさイチ】きのこと切り干し大根の中国風炒め
きのこと切り干し大根の中国風炒め
| 料理名 | きのこと切り干し大根の中国風炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 村山瑛子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月10日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「きのこと切り干し大根の中国風炒め」の作り方を紹介。
きのこと切り干し大根の中国風炒めの材料(２人分)
| 好みのきのこ | 150g |
| 豚バラ肉(1cm幅に切る) | 80g |
| 切り干し大根 | 25g |
| ねぎ(斜め薄切り) | 1/2本分 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
A
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
| 酒 | 小さじ1 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
B
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| チキンスープ(中国風/顆粒チキンスープのもとを 袋の表示どおり溶く) |
大さじ2 |
| ザーサイ(市販/みじん切り) | 30g |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| 細ねぎ(小口切り) | 適量 |
きのこと切り干し大根の中国風炒めの作り方
1、切り干し大根(25g)は、5分間ほど水で戻してしっかりと水けを絞ります。豚バラ肉(1cm幅に切る 80g)は、Aのしょうゆ(小さじ2/3)・酒(小さじ1)・かたくり粉(小さじ1)で下味をつけます。
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2、Bのオイスターソース(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1と1/2)・チキンスープ(中国風/顆粒チキンスープのもとを袋の表示どおり溶く 大さじ2)・ザーサイ(市販/みじん切り 30g)を混ぜ合わせておきます。
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3、フライパンにごま油(小2)とにんにく(みじん切り 1かけ分)を入れて、中火にかけます。香りがたったら、(1)の豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、(1)の切り干し大根を加えてサッと炒めます。
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4、ねぎ(斜め薄切り 1/2本分)、食べやすい大きさにした好みのきのこ(150g)を加えて炒め、火が通ったら、(2)を加え、汁けがなくなるまで炒めます。
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5、塩(適量)と黒こしょう(適量)で味を調えたら、器に盛り、細ねぎ(小口切り 適量)を散らします。
