【あさイチ】きのこと厚揚げのオイスターソース炒め
きのこと厚揚げのオイスターソース炒め
| 料理名 | きのこと厚揚げのオイスターソース炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 菰田欣也 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月25日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「きのこと厚揚げのオイスターソース炒め」の作り方を紹介。
きのこと厚揚げのオイスターソース炒めの材料(２人分)
| しめじ・まいたけ・えのきだけ・生しいたけ | 合わせて200g |
| 厚揚げ | 230g |
| 豚バラ肉(薄切り) | 100g |
| ねぎ(斜め小口切り) | 1/3本分 |
| しょうが(薄切り) | 1かけ分 |
| 酒 | 大さじ3 |
A
| 砂糖 | 大さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| かたくり粉 | 小さじ1/3 |
| わけぎ(斜め細切り) | 2～3本分 |
| 一味とうがらし | 適量 |
きのこと厚揚げのオイスターソース炒めの作り方
1、しめじ・まいたけ・えのきだけ・生しいたけ(合わせて200g)は食べやすい大きさにします。
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2、厚揚げ(230g)は縦半分に切ってから7ミリ程度の厚さに切ります。
豚バラ肉(薄切り 100g)は食べやすい大きさに切ります。
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3、フライパンで豚肉を強めの中火で炒め、色が変わったら取り出します。
厚揚げの断面を片面だけ焼き、薄く色がついたら取り出します。
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4、ねぎ(斜め小口切り 1/3本分)としょうが(薄切り 1かけ分)を炒め、香りがたったら(1)を加えます。
酒(大3)をふり、ふたをして中火で1分30秒間蒸し焼きにします。
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5、(3)を加えてサッと炒めます。
合わせたAの砂糖(大さじ2/3)・しょうゆ(大さじ1)・オイスターソース(大さじ1)・こしょう(少々)・かたくり粉(小さじ1/3)を加えて全体になじませたら、わけぎ(斜め細切り 2～3本分)、一味とうがらし(適量)を加え、混ぜ合わせます。
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