【あさイチ】きのこのマリネ
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きのこのマリネ
料理名 | きのこのマリネ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 江上栄子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2021年10月4日(月) |
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NHKあさイチでは、「きのこのマリネ」の作り方を紹介。冷蔵庫で3,4日間は保存でき、料理の付け合わせなどにつかえる便利な一品です。
きのこのマリネの材料(作りやすい分量)
生しいたけ | 4枚 |
しめじ | 50g |
エリンギ | 50g |
ひらたけ | 50g |
A
オリーブ油 | カップ1/4 |
白ワイン | カップ1/4 |
にんにく(つぶす) | 1かけ分 |
レモン汁 | 大さじ1 |
ローリエ | 1枚 |
塩 | 小さじ1/2 |
黒こしょう | 少々 |
きのこのマリネの作り方
1、生しいたけ(4枚)は石づきを取り、4ミリ厚さに切ります。しめじ(50g)は、石づきを取り、ほぐします。エリンギ(50g)は、根元をを切り、3等分します。ひらたけ(50g)は石づきをと取り、手で裂きます。
2、Aのオリーブ油(カップ1/4)・白ワイン(カップ1/4)・にんにく(つぶす 1かけ分)・レモン汁(大さじ1)・ローリエ(1枚)・塩(小さじ1/2)・黒こしょう(少々)を鍋に入れ、中火でひと煮たちさせたら、(1)を入れて弱火で1~2分間煮ます。
3、パセリを散らして盛ります。
●保存する場合は、冷ましてから容器に移し、冷蔵庫で3、4日間保存可能。
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