【あさイチ】きゅうりソースのそうめん
きゅうりソースのそうめん
| 料理名 | きゅうりソースのそうめん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 音羽創 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年8月5日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「きゅうりソースのそうめん」の作り方を紹介。
きゅうりソースのそうめんの材料(２人分)
A
| きゅうり(粗くすりおろす) | 160g |
| たまねぎ(粗くすりおろす) | 15g |
| だし | 60ml |
| オリーブ油 | 大さじ2弱 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
| ケイパー(刻む) | 11g |
| 白ワインビネガー | 小さじ1と2/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| あさり(砂抜きしたもの) | 10～12コ |
| 酒 | 50ml |
| そうめん | 100g |
B
| オクラ(塩ゆで/ブツ切り) | 適量 |
| みょうが(半月切り) | 適量 |
| 青じそ(せん切り) | 適量 |
| 貝割れ菜(半分に切る) | 適量 |
きゅうりソースのそうめんの作り方
1、Aのきゅうり(粗くすりおろす 160g)・たまねぎ(粗くすりおろす 15g)・だし(60ml)・オリーブ油(大さじ2弱)・塩(小さじ1弱)・ケイパー(刻む 11g)・白ワインビネガー(小さじ1と2/3)・黒こしょう(適量)を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておきます。
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2、あさり(砂抜きしたもの 10～12コ)と酒(50ml)を鍋に入れ、ふたをして酒蒸しにし、あさりの口が開いたら、粗熱をとります。
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3、鍋に湯を沸かして、そうめん(100g)を1分30秒間～2分間ゆで、ざるにあげます。
氷水でもみ洗いし、水けをしっかりときったら、オリーブ油(少々/分量外)をあえます。
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4、皿に盛り、(1)に(2)の汁を混ぜて、かけます。
(2)のあさりとBのオクラ(塩ゆで/ブツ切り 適量)・みょうが(半月切り 適量)・青じそ(せん切り 適量)・貝割れ菜(半分に切る 適量)をのせます。
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