【あさイチ】くずし豆腐のサラダ
くずし豆腐のサラダ
| 料理名 | くずし豆腐のサラダ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年4月6日（木） |
ちょっとオシャレな豆腐サラダ
「材料費がかからず特別な道具も使わない！簡単な料理が知りたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、豆腐を使った料理2品を作っておすすめです。ここでは「くずし豆腐のサラダ」の作り方になります。海老のほかにセロリやきくらげ、グリーンピースなど具沢山のちょっとオシャレな豆腐サラダに仕上げます。
くずし豆腐のサラダの材料(つくりやすい分量)
| 木綿豆腐 | 1丁(350g) |
| セロリ(葉と茎に分けそれぞれ粗みじん切り) | 1本分 |
A
| ねぎ(粗みじん切り) | 1/2本分 |
| むきえび(サッとゆでる) | 100g |
| きくらげ(水で戻し食べやすく切る) | 2g |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分 |
| グリンピース(生/サッとゆでる) | 70g |
B
| 塩 | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 小さじ1～2 |
| 酢 | 小さじ1～2 |
C
| 白こしょう | 少々 |
| ピーナツ(ローストし粗く刻む) | 大さじ1 |
くずし豆腐のサラダの作り方
1、木綿豆腐(1丁(350g))は紙タオルに包み、おもしをし30～40分間おいてしっかりと水切りをします。
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2、豆腐をボウルに入れてくずす。Aのねぎ(粗みじん切り 1/2本分)・むきえび(サッとゆでる 100g)・きくらげ(水で戻し食べやすく切る 2g)・しょうが(みじん切り 1かけ分)・グリンピース(生/サッとゆでる 70g)とセロリ(葉と茎に分けそれぞれ粗みじん切り 1本分)の茎を加え、ザックリと混ぜ合わせます。
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3、Bの塩(小さじ1)・ごま油(大さじ3)・しょうゆ(小さじ1～2)・酢(小さじ1～2)を混ぜ合わせます。
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4、(2)に(3)をかけてまぜます。
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5、器にもり、セロリの葉とCの白こしょう(少々)・ピーナツ(ローストし粗く刻む 大さじ1)をかけます。
