【あさイチ】くるみだれそうめん
くるみだれそうめん
| 料理名 | くるみだれそうめん |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年7月16日（水） |
くるみだれの変わりつゆで素麺を
めんつゆやごまだれで、素麺をいただくことが多いですが、今回は「くるみ」を使った素麺ダレを紹介していました。くるみの香ばしさとコク、ほろ苦さがまた美味しい！めんつゆに飽きたな・・・という方は、ぜひ「くるみだれ」で新たな素麺の食べ方をしてみてはいかがでしょうか。
くるみだれそうめんの材料(２人分)
| そうめん | ３ワ（150g） |
くるみだれ
| くるみ | 40g |
| みりん | 大さじ２ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| だし | カップ１ |
薬味
| 青じそ | ４枚 |
| みょうが | １コ |
| しょうが | １かけ |
くるみだれそうめんの作り方
●鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、そうめん（3ワ(150g)）を入れ、手早く菜ばしでほぐす。再び沸騰したら、ふきこぼれないくらいに弱火にし、1分30秒から2分間ゆでる。
手早くざるにあけ、流水で冷ましながらよくもみ洗いし、水けをきる。一口大に巻いてざるなどに並べておく。
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1、鍋にくるみだれのみりん、しょうゆ、砂糖、だしを合わせて、ひと煮立ちさせて冷ます。
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2、すりばちにくるみを入れて、すりこぎですりつぶす。
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1を少しずつ加えて溶きのばす。
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3、青じそ（4枚）はみじん切りにする。みょうが（1コ）は薄い輪切りにし水に3～4分間さらして水けをきる。しょうが（1かけ）はすりおろす。
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そうめん（3ワ(150g)）をゆでてざるなどにのせ、くるみだれと薬味をそえる。
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