【あさイチ】ごぼうと牛肉の和風サラダのレシピ・みんな！ゴハンだよ・石原洋子

【あさイチ】ごぼうと牛肉の和風サラダ

ごぼうと牛肉の和風サラダ

2024/11/11のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、石原洋子さんにより「ごぼうと牛肉の和風サラダ」のレシピが紹介されました。野菜をたっぷりと食べられるごちそうサラダ。お手製のみそドレッシングをかけていただきます。

牛肉(薄切り) 150g

塩少々

サラダ油大さじ1/2

ごぼう1/2本(80g)

サラダ油適量

フリルレタス 60g

赤たまねぎ1/4コ

しょうが 1かけ

青じそ 5枚

みそ大さじ1

しょうゆ小さじ1

砂糖小さじ1

酢大さじ1/2

ごま油大さじ1/2

フリルレタスは食べやすい大きさにちぎり、赤たまねぎは縦に薄切り、しょうがは皮をむいてせん切り、青じそは一口大に切ります。
すべてを水につけてシャキッとさせ、ざるにあげて水けをよく切ります。
ごぼうチップスを作ります。
ごぼうはピーラーで薄く削り、5～6cm長さに切って、水けを拭き取ります。
フライパンにサラダ油、ごぼうを入れ、弱めの中火にかけ、混ぜながらカリッとするまで6～7分間揚げ焼きにします。
カリッとしたら、バットに取りだし、油をきります。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひいて強めの中火で熱します。
牛肉に塩をふり、丁寧に両面を焼いて取り出します。
Aのみそ大さじ1・しょうゆ小さじ1・砂糖小さじ1・酢大さじ1/2・ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせて、みそドレッシングを作ります。
器に1と3を半量盛り、4のドレッシングをかけ、残りの野菜と牛肉を盛り、ドレッシングをかけて、最後に2のごぼうチップスをのせます。