【あさイチ】さつまいもとかぼちゃのタッカルビのレシピ・いんくん・みんな！ゴハンだよ

【あさイチ】さつまいもとかぼちゃのタッカルビ

さつまいもとかぼちゃのタッカルビ

2024/11/14のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、いんくんさんにより「さつまいもとかぼちゃのタッカルビ」のレシピが紹介されました。韓国の定番料理タッカルビ。鶏肉に旬のさつまいもと甘さが増すかぼちゃを合わせた炒め料理です

鶏もも肉(大きめの一口大) 1枚(300g)

さつまいも 150g

かぼちゃ 100g

ねぎ 80g

しょうゆ大さじ2

みりん大さじ2

コチュジャン大さじ2

粉とうがらし(韓国産/辛さは好みで調整する) 大さじ1～3

こしょう(粗びき) 小さじ2/3

にんにく(すりおろす) 小さじ2

砂糖大さじ1

水あめ(オリゴ糖やはちみつでも可) 大さじ2/3

ごま油小さじ1

イタリアンパセリ適量

粉チーズ適量

細ねぎ(小口切り) 適量

さつまいもは皮をよく洗い、7mm厚さの斜め切りにします。かぼちゃも皮をよく洗い、7mm厚さの一口大に切ります。ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
Aのしょうゆ大さじ2・みりん大さじ2・コチュジャン大さじ2・粉とうがらし(韓国産辛さは好みで調整する) 大さじ1～3・こしょう(粗びき) 小さじ2/3・にんにく(すりおろす) 小さじ2・砂糖大さじ1・水あめ(オリゴ糖や、はちみつでも可) 大さじ2/3・ごま油小さじ1を混ぜ合わせたタレに、鶏肉を入れて軽くもみ、30分間以上漬け込みます。
※辛いのが苦手な人は漬け込み時間を短くする
フライパンに(2)を入れ、中火で肉の表面を焼き固めます。
1を加え、全体にたれを絡めたら、さつまいもをフライパンの底にあたるようにおいて、ふたをし、こがさないようにときどきゆすりながら、7分間ほど蒸し焼きにします。
さつまいもとかぼちゃに串がスッと通るくらいになっていたら火を止めます。皿に盛りつけ、イタリアンパセリ、粉チーズ、細ねぎを散らします。