【あさイチ】さわらとキャベツ 春のパスタ
さわらとキャベツ 春のパスタ
| 料理名 | さわらとキャベツ 春のパスタ |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 井上祐貴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/3/11（火） |
2025/3/11のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、俳優・井上祐貴さんにより「さわらとキャベツ 春のパスタ」のレシピが紹介されました。さわらを崩しながらスパゲッティを食べるという、豪快さがありながら軽やかな食感のパスタレシピ。
さわらとキャベツ 春のパスタの材料(1人分)
| さわら(半分に切る) 1切れ |
| マヨネーズ 大さじ1 |
| パン粉 15g |
| おろしにんにく1/2かけ分 |
| スパゲッティ 70g |
| キャベツ(一口大に切る) 80g |
| 赤とうがらし(種を除き小口切り)1/2本 |
| アンチョビフィレ(刻む※アンチョビペーストでも可) 3g |
| にんにく(みじん切り)1/2かけ分 |
| パセリ(みじん切り) 大さじ1 |
| 塩 適量 |
| こしょう 適量 |
| オリーブ油 適量 |
さわらとキャベツ 春のパスタの作り方・レシピ
- 鍋に湯を沸かし塩(湯量の1%)を加え、スパゲッティを表示の時間通りにゆでます。
- さわらの両面に、塩・こしょうをふり、10分間ほどおいてなじませたら、マヨネーズを全体にぬります。
パン粉におろしにんにく、オリーブ油(大さじ1)を混ぜ、さわらの両面に押し付けるようにしっかりつけます。 - フライパンに2を並べ、弱めの中火で焼き色をつけます。
(このとき、残ったパン粉も一緒に炒め、こんがり色がついたら取り出し、トッピング用にとっておきます) - さわらの上下を返し、ふたをして弱めの中火で3分間焼きます。
火を止め、ふたをしたまましっかり余熱を入れます。 - 別のフライパンでパスタソースを作ります。
オリーブ油(大さじ1強)、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で香りをたたせます。
アンチョビを加えてなじんだら、キャベツを加えて中火にし、油がまわったら塩(1つまみ)を加えてサッと炒めます。POINT
キャベツに代わって菜の花・グリーンアスパラ・ほうれん草・水菜などもおすすめ
- 1を湯をきって加え、さらにゆで汁(40～50ml)を加え、パスタに絡めます。汁けがなくなったら、パセリを加えて合わせます。
- 皿に盛りつけ、4をのせて、3のパン粉をかけ、オリーブ油(適量)をかけます。残しておいたパセリを散らして完成です。
