【あさイチ】しめじと大豆のみそ漬け
しめじと大豆のみそ漬け
| 料理名 | しめじと大豆のみそ漬け |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月18日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「しめじと大豆のみそ漬け」の作り方を紹介。
しめじと大豆のみそ漬けの材料(つくりやすい分量)
| しめじ | 100g |
| 大豆の水煮 | 50g |
A
| 西京みそ | 300g |
| 信州みそ | 15g |
| みりん | 大さじ2弱 |
| ゆずの皮(すりおろす) | 適量 |
しめじと大豆のみそ漬けの作り方
1、しめじ(100g)は石づきをとり、ほぐします。
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2、鍋にアルミ箔(はく)を丸めて台をつくり、その上に皿をのせます。
皿にかぶらない程度の水を張り、沸かします。
皿に(1)をのせ、少しずらしてふたをし、弱火で20分間ほど蒸したら、粗熱をとります。
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3、Aの西京みそ(300g)・信州みそ(15g)・みりん(大さじ2弱)をよく混ぜ合わせます。
半量を容器にひろげ、その上にガーゼを敷きます。
(2)と大豆の水煮(50g)をのせ、ガーゼをかぶせ、みその残り半量をのせます。
ラップをして冷蔵庫に6時間～1日半おきます。
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4、取り出したしめじと大豆を器に盛り、ゆずの皮(すりおろす 適量)をふります。
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