【あさイチ】じゃがいもの花椒（ホワジャオ）あえ
じゃがいもの花椒（ホワジャオ）あえ
| 料理名 | じゃがいもの花椒（ホワジャオ）あえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | ハレトケキッチン |
| 料理人 | 山野辺仁 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年11月12日（火） |
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NHKあさイチ「ハレトケキッチン」では、鯛料理の副菜として「じゃがいもの花椒（ホワジャオ）あえ」の作り方も紹介。
じゃがいもの花椒（ホワジャオ）あえの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイン) | 2コ |
| きゅうり | 1/3本 |
| ハム(薄切り) | 3枚 |
| ホワジャオ(粒) | 小さじ2 |
| ごま油(白) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
じゃがいもの花椒（ホワジャオ）あえの作り方
1、ホワジャオ油を作ります。
鍋に、ホワジャオ(粒 小2)、ごま油(白 大1)を入れ、弱火にかけ、香りが立つまで3分ほど熱します。
ざるでこし、冷まします。(じゃがいものホワジャオあえは、この内、小さじ1を使う)
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2、じゃがいも(メークイン 2コ)は皮をむき、スライサーで幅1ミリのせん切りにします。
水で洗い、その後流水に3分ほどさらします。じゃがいもは、流水に3分ほどさらします。
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3、きゅうり(1/3本)は、スライサーで幅1ミリのせん切りにし、ハム(薄切り 3枚)は、幅2ミリのせん切りにします。
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4、鍋に湯を沸かし、柄つきざるなどに入れたじゃがいもを、さっとくぐらせます。
氷水にとり、ペーパータオルでしっかり水けを切ります。
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5、ボウルに、じゃがいも、きゅうり、ハムを合わせ、ホワジャオ油(小さじ1)、塩(小さじ3/4)を加えてあえます。
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