【あさイチ】せりのシャカシャカ鍋
せりのシャカシャカ鍋
| 料理名 | せりのシャカシャカ鍋 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 枝元なほみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年1月23日（火） |
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「いつもとはひと味ちがった鍋を」ということでＮＨＫあさイチでは、「せりのシャカシャカ鍋」の作り方を紹介。
せりのシャカシャカ鍋の材料(２人分)
| せり | 1ワ |
| 長芋 | 150g |
| かぶ(小) | 1コ |
| 油揚げ | 1枚 |
| 水 | カップ4 |
| 昆布(8×10cm) | 1枚 |
| 焼き干し(いわし) | 3匹 |
| 削り節(かつお) | 10g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
せりのシャカシャカ鍋の作り方
1、鍋に水(カップ4)と昆布(8×10cm 1枚)、焼き干し(いわし 3匹)を入れ、弱めの中火で10～12分間煮出します。昆布から泡が出てきたらすべて引き上げ、削り節(かつお 10g)を取っ手のついだざるに入れ、鍋に沈めて、軽く混ぜながら2分間ほど煮出して引き上げます。
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2、塩(小2/3)を加え、8～12等分の正方形に切った油揚げ(1枚)を加え、約2分間煮ます。
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3、かぶ(小 1コ)、皮をむいた長芋(150g)をスライサーで薄い輪切りにしながら加え、サッと煮ます。
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4、せり(1ワ)は根を除き、茎と葉を4～5cm長さに切ります。
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5、(3)にとろみがついたら、(4)の茎を加え、色鮮やかになったら、上に葉をのせます。
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