そぼろ
| 料理名 | そぼろ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月28日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、フライパン活用術を紹介。ここでは「そぼろ」の作り方になります。コールドスタートならそぼろも味がなじみやくす肉がやわらかく仕上がります。
| 鶏ひき肉(もも) | 300g |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
1、フライパンに鶏ひき肉(もも 300g)、しょうゆ(大3)、砂糖(大1と1/2)、みりん(大1)を入れ、へらで均一になるまで混ぜます。
2、中火で加熱し、ヘラで混ぜながらひき肉に火が通るまで3～4分加熱する(目安は調味料が液状になって出てきて、ひき肉がパラリとした感じになるまで)
3、2の表面に小麦粉(小2)をふり入れます。
4、へらで混ぜながら調味料にとろみがついてひき肉にからむまで加熱します。
タグ：上田淳子
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