【あさイチ】そら豆のマッシュ
そら豆のマッシュ
| 料理名 | そら豆のマッシュ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 脇屋友詞 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月20日（月） |
やわらかさが、なんともいい！
NHKあさイチでは、「主人の実家から大量のそら豆をもらったので、すてきな料理を教えて欲しい」というお悩み・リクエストにお応えして、「そら豆のマッシュ」を作っておすすめしていました。マッシュポテトならぬマッシュそら豆！ご飯にもよく合う一品です。
そら豆のマッシュの材料(２人分)
| そら豆(皮をむく) | 100g |
| 塩、サラダ油 | 各少々 |
〈A〉
| 太白ごま油 | 大さじ1 |
| 紹興酒(なければ酒) | 大さじ1 |
| チキンスープ | 150ml |
| 塩、砂糖 | 各少々 |
そら豆のマッシュの作り方
1、たっぷりの湯に塩、サラダ油(各少々)、そら豆(皮をむく 100g)を入れて1～2分間ゆでる。ざるに取り出し、水けをよくきる。
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2、鍋に(1)をもどし、Aの太白ごま油(大1)、紹興酒(なければ酒 大1)、市販のスープのもとを表示どおりに溶いたチキンスープ(150ml)、塩、砂糖(各少々)を入れて煮る。
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3、そら豆がやわらかくなったら玉じゃくしの底でそら豆をつぶしペースト状にする。
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4、水けが飛び、モチッとするまでさらに煮る。
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5、器に盛り、そら豆のマッシュの完成。
ご飯にのせていただくのもオススメ！
