【あさイチ】たことグレープフルーツのカペッリーニ
たことグレープフルーツのカペッリーニ
| 料理名 | たことグレープフルーツのカペッリーニ |
| 番組名 | あさイチ |
| 料理人 | 秋元さくら |
| ゲスト | 八嶋智人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/7/23（火） |
2024/7/23のNHK【あさイチ】では、秋元さくらさんにより「たことグレープフルーツのカペッリーニ」のレシピが紹介されました。『KiraKiraキッチン 2024夏 ひんやり麺』フレンチ
たことグレープフルーツのカペッリーニの材料(2人分)
| ゆでだこ(1.5cm角) 80g |
| グレープフルーツ 1コ |
| きゅうり(ほそ切り)1/3本分 |
| カペッリーニ(0.9mmほどの極細のパスタ) 100g |
A
| トマト(2cm角) 1コ分(150g) |
| グレープフルーツ果汁 50g |
| にんじん(薄切り)1/6本分(40g) |
| たまねぎ(1.5cm角)1/8コ分(25g) |
| にんにく(薄切り)1/4かけ分 |
| ツナ(缶詰/油づけ) 大さじ1(20g) |
| オリーブ油 大さじ2 |
| 塩 小さじ1/2 |
たことグレープフルーツのカペッリーニの作り方・レシピ
- グレープフルーツは包丁で薄皮ごと皮をむき、薄皮と果肉の間に包丁を入れながら果肉を切り出します。
果肉はひと房を3等分にし、出た果汁は別のボウルに取ります。残った薄皮を握るようにして絞り果汁を取ります。 - たまねぎとにんにくは耐熱の器に入れ、ラップフィルムをふんわりかけて、電子レンジ(500W)に1分かけます。
- ソース作り
ミキサーに、(1)のグレープフルーツ果汁・トマトを入れ、10秒ほどかくはんします。
にんじん・(2)のたまねぎとにんにく・ツナ・塩を加え、20秒ほどかくはんします。
オリーブ油を加え、10秒ほどかくはんします。これを冷蔵庫でしっかり冷やします。POINT
※野菜に熱を加えないよう、なるべく短時間でかくはんする方がよい。
※このソースは、サラダのドレッシンングや水でのばしてスープとしても楽しめる。 - ソースに、たこ・(1)のグレープフルーツの果肉を入れ、全体を混ぜます。
- 鍋に2リットルの湯を沸かし、塩(30g)を入れ、カペッリーニを袋の表示通りにゆでます。
大きなボウルに氷水2リットルを用意し、塩(30g)を入れ、解き混ぜます。
ゆでたパスタを氷水に入れ、よく冷やします。ペーパータオルでしっかり水けを切ります。POINT
※冷製パスタは、ゆでるとき・冷やすときにしっかり塩をきかせることで、味がしまる。
- (4)のソースに、(5)のカペッリーニを入れ、手で揉み込みます。
味をみて足らないようであれば、塩(分量外:適量)で整えます。POINT
※手で揉むことでソースがしっかり絡む。
- カペッリーニを器に盛り、ソースをかけます。きゅうりのせん切りを添えます。
