【あさイチ】たたきれんこんと豚肉の炒め煮
たたきれんこんと豚肉の炒め煮
| 料理名 | たたきれんこんと豚肉の炒め煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年9月3日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「たたきれんこんと豚肉の炒め煮」の作り方を紹介。
たたきれんこんと豚肉の炒め煮の材料(２人分)
| れんこん | 200g |
| 豚薄切り肉(一口大に切る) | 150g |
A
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 小さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
B
| みりん | 大さじ1/2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1～大さじ1と1/2 |
| 赤とうがらし | 2～3本 |
| オリーブ油 | 大さじ1/2～大さじ1 |
たたきれんこんと豚肉の炒め煮の作り方
1、れんこん(200g)はたわしでよく洗います。ポリ袋に入れて、棒などでたたき、食べやすい大きさにします。
豚薄切り肉(一口大に切る 150g)に、Aの酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1/2)・かたくり粉(小さじ1)をまぶしておきます。
赤とうがらし(2～3本)は、ぬるま湯につけてやわらかくなったら種を取り除きます。
–
2、フライパンに豚肉、オリーブ油(大1/2～大1)を入れ、中火で炒めます。肉の色が変わったら、(1)のれんこんと赤とうがらしを加えてサッと炒めます。
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3、砂糖(大1/2)を入れてひと混ぜしたら、Bのみりん(大さじ1/2)・酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1～大さじ1と1/2)を加えます。強めの中火にして汁けをとばし、つやが出るまで炒めます。
