【あさイチ】たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー
たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー
| 料理名 | たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 満留邦子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
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ＮＨＫあさイチでは、「たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチュー」の作り方を紹介。簡単でつくりやすいホワイトソースのシチューになります。
たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチューの材料(２人分)
| 鶏むね肉(皮なし) | 1枚(約200g) |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| かぶ | 2コ |
| かぶの葉 | 2コ分 |
| にんじん | 1/4本 |
| 生しいたけ | 3枚 |
| たまねぎホワイトソース | 約200g |
| 牛乳 | カップ1/2 |
| 水 | カップ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1/2 |
たまねぎホワイトソース(つくりやすい分量)
| たまねぎ | 1/2コ |
| バター | 40g |
| 小麦粉 | 40g |
| 牛乳 | カップ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
たまねぎホワイトソースの鶏かぶシチューの作り方
1、たまねぎホワイトソースをつくる
鍋にバター(40g)、薄切りにしたたまねぎ(1/2コ)を入れ、弱めの中火で約3分間、しんなりするまで炒めます。
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2、小麦粉(40g)を加えて粉っぽさがなくなるまで、1分間ほど炒めたら、牛乳(カップ2)を加え、混ぜながら煮ます。
とろみがついてフツフツとしてきたら、さらに1分間ほど煮て、塩(小1/4)・こしょう(少々)で味を調えます。
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3、鶏むね肉(皮なし 1枚(約200g))を厚さ1cmほどのそぎ切りにしたら、ポリ袋に入れ、(小1/4)・こしょう(少々)で下味をつけます。
小麦粉(大1)を加えて全体にまぶします。
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4、かぶ(2コ)は皮つきのまま、くし形に6～8等分にします。
かぶの葉(2コ分)はサッとゆでて3cm長さに切ります。
にんじん(1/4本)は3～4ミリ厚さの半月形に切ります。
生しいたけ(3枚)は石づきを除き、半分に切ります。
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5、深めのフライパン(または鍋)にサラダ油(大1)を中火で熱し、(3)を入れて焼きます。
空いたスペースに(4)のかぶ、にんじんを入れて、油がまわるまで炒めます。
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6、(4)のしいたけ、水(カップ1)、酒(大1)を加え、ふたをして弱めの中火で3分間ほど煮ます。
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5、2のホワイトソース(約200g)を牛乳(カップ1/2)でのばしたもの、(4)のかぶの葉を加え、みそ(大1/2)と塩(少々/分量外)を加え混ぜ、味を調えます。
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6、器に盛ります。
