たらとキャベツ煮込み シュークルート
| 料理名 |
たらとキャベツ煮込み シュークルート |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
音羽創 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/11/20（水） |
2024/11/20のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
音羽創さんにより「
たらとキャベツ煮込み シュークルート」のレシピが紹介されました。フランスの郷土料理「シュークルート」を 魚介と生キャベツで手軽に作ります。
たらとキャベツ煮込み シュークルートの材料(2人分)
| たまねぎ(5mm幅に切る) 120g |
| ベーコン(塊)(2～3mm角の棒状に切る) 80g |
A
| オリーブ油 大さじ1強(15g) |
| バター(無塩) 10g |
| にんにく(つぶす)1/2かけ |
B
| 赤ワインビネガー 大さじ2強(33g) |
| 白ワイン 80ml |
| ローリエ 1枚 |
| クミン(シード) 小さじ1/2 |
| 固形スープのもと(洋風)1/2コ |
| 水 500ml |
| 生だら(切り身) 2切れ |
| 塩 少々 |
| こしょう 少々 |
| 小麦粉 適量 |
| サラダ油 小さじ1 |
| あさり(砂抜きして洗う) 約20コ |
| イタリアンパセリ(刻む) 適量 |
| 粒マスタード 適量 |
たらとキャベツ煮込み シュークルートの作り方・レシピ
- 鍋にAのオリーブ油 大さじ1強(15g)・バター(無塩) 10g・にんにく(つぶす)1/2かけを入れて中火で熱し、香りがたったらたまねぎ、ベーコンを加えて弱火にし、たまねぎが半透明になるまで炒めます。
キャベツとBの赤ワインビネガー 大さじ2強(33g)・白ワイン 80ml・ローリエ 1枚・クミン(シード) 小さじ1/2・固形スープのもと(洋風)1/2コ・水 500mlを加え、途中で何回か混ぜながら中火で約15分間、煮込みます。
- 生だらに塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。
フライパンにサラダ油を熱し、中火で両面をカリッと焼きます。
- 1にあさりを加え、ふたをして蒸します。
あさりの口が開いたら皿に盛りつけて2をのせ、イタリアンパセリを散らし、粒マスタードを添えます。
