【あさイチ】たらのフリット 酢みそあえ
たらのフリット 酢みそあえ
| 料理名 | たらのフリット 酢みそあえ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 谷昇 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年2月8日（月） |
鱈を酢みそで
ＮＨＫあさイチでは、「さばのみそ煮」の作り方と合わせて、「」の作り方も紹介。旬のたらをサッと揚げて、酢みそと和えます。見た目にも春らしい一品。
たらのフリット 酢みそあえの材料(２人分)
| たら(切り身) | 2切れ |
| 小麦粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
A
| 白みそ | 100g |
| みりん | 115ml |
| 酢 | 20ml |
| 砂糖 | 20g |
| 練りがらし | 15g |
B
| オリーブ油 | 大さじ1と1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| イタリアンパセリ(葉の部分をみじん切り) | 2枝分 |
たらのフリット 酢みそあえの作り方
1、たら(切り身 2切れ)は皮をはずして一口大に切り、小麦粉(適量)を全体にまぶす。170度くらいに熱した油に入れ、中火にする。何度か上下に返しながら、しっかり火が通るまで1分30秒間程度揚げる。
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2、ボウルにAの白みそ(100g)、みりん(115ml)、酢(20ml)、砂糖(20g)、練りがらし(15g)をよく混ぜ合わせ、Bのオリーブ油(大1と1/3)を少しずつ混ぜながら加えて、黒こしょう(適量)、イタリアンパセリ(葉の部分をみじん切り 2枝分)を加える。
※和の食材を洋に変えればフレンチに！
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3、(2)に(1)を合わせ、よく和えてから、器に盛りつけて、たらのフリット 酢みそあえの完成。
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