【あさイチ】でっかい肉だんごの春野菜煮
でっかい肉だんごの春野菜煮
| 料理名 | でっかい肉だんごの春野菜煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 本田明子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年3月31日（木） |
肉も野菜も摂れる一皿
「3月末から1人暮らし。簡単に手に入る材料でパパっと作れる料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、さっと作れる料理2品を紹介。ここでは「でっかい肉だんごの春野菜煮」の作り方になります。野菜と肉団子を合わせて煮るだけの肉も野菜も摂れる一皿です。肉団子には玉ねぎのみじん切りを入れないので楽ちん！
でっかい肉だんごの春野菜煮の材料(２人分)
肉だんご
| 豚ひき肉 | 200g |
| 塩、こしょう | 各小さじ1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 水 | カップ1/4 |
| 春キャベツ(軸を付けたまま2等分) | 1/4コ分 |
| 新たまねぎ(芯を付けたまま2～4等分) | 1コ分 |
| にんじん(4～5cm長さの棒切り) | 1本分 |
| 小かぶ | 2コ |
| しょうが | 薄切り2枚 |
| 赤とうがらし | 1～2本 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| 湯 | カップ4 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 固形スープのもと(洋風) | 1コ |
| マスタード | お好みで |
でっかい肉だんごの春野菜煮の作り方
1、ボウルに肉だんごの豚ひき肉(200g)、塩、こしょう(各小1/2)、しょうが(薄切り2枚 すりおろす 小1/2)、かたくり粉(大1)、水(カップ1/4)を全部合わせて、よく混ぜ合わせる。2等分してだんごを2コ作る。
※よく練るとふわっと仕上がる
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2、鍋にサラダ油(小2)、しょうが(薄切り2枚)、赤とうがらし(1～2本)を入れて中火にかけ、香りが出たら、湯(カップ4)、酒(大1)、固形スープのもと(洋風 1コ)を加え中火で煮る。
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3、ふつふつしてきたら、(1)の肉だんごを入れ、ふたをして、5分間煮る(肉団子は動かさない)。
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4、鍋のあいている所に春キャベツ(軸を付けたまま2等分 1/4コ分)、新たまねぎ(芯を付けたまま2～4等分 1コ分)、にんじん(4～5cm長さの棒切り 1本分)、小かぶ(2コ)を詰め込む。ふたをしてさらに10～20分間、中火で煮る。
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5、塩、こしょう(各分量外)で味を調える。器に盛り、でっかい肉だんごの春野菜煮の完成。お好みでマスタード(お好みで)をつけて食べる。
※バジル・トマトとオリーブ油を入れてイタリアンにもアレンジ可能
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