【あさイチ】とうもろこしとえびの棒春巻
とうもろこしとえびの棒春巻
| 料理名 | とうもろこしとえびの棒春巻 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月11日（木） |
ミントの葉で爽やかな棒春巻き
「２歳から７０歳まで家族全員に喜ばれる、おもてなし料理を教えて！」というお悩み・リクエストに、「ピザ風！豆腐の卵焼き」や「とうもろこしとえびの棒春巻」などを作っておすすめしていました。ここでは、とうもろこしとえびの棒春巻の作り方の紹介です。ミントの葉を加えた、爽やかな風味もプラスされた棒春巻きです。
とうもろこしとえびの棒春巻の材料(２人分)
| とうもろこし | 1/3本分(70g) |
| えび | 100g |
| たまねぎ(みじん切り) | 大さじ3 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 春巻の皮 | 3枚 |
| ミントの葉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
A
| 小麦粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
B
| スイートチリソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 少々 |
とうもろこしとえびの棒春巻の作り方
1、えび(100g)は殻をむき、背ワタを除いて粗くたたく。とうもろこし(1/3本分(70g))は実を包丁でそぎ取る。たまねぎ(みじん切り 大3)は小麦粉(大1/2 小2)をまぶす。すべてをボウルに入れ、塩(小1/4)、こしょう(少々)を加えてよく混ぜ合わせる。
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2、春巻の皮(3枚)を半分に切り、横長に置く。その上に1を1/6量と、ミントの葉(適量)をのせて細長く巻く。巻き終わりと両端に混ぜ合わせたAの小麦粉、水(大1/2)を付けて押さえる。
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3、フライパンに揚げ油(適量)を2cm深さに入れて170度に熱し、2を入れてカリッと揚げる。
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4、器に盛り、Bのスイートチリソース(大2)としょうゆ(少々)を混ぜ合わせたものを添えて、とうもろこしとえびの棒春巻の完成。
