【あさイチ】とうもろこしのかき揚げ
とうもろこしのかき揚げ
| 料理名 | とうもろこしのかき揚げ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 岩井義郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年6月18日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、とうもろこしを使った「とうもろこしのかき揚げ」の作り方を紹介。
とうもろこしのかき揚げの材料(１コ分)
A
| とうもろこし(粒にばらしたもの) | 大さじ1 |
| オキアミ(乾) | 大さじ1 |
| ごま油(白) | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| 冷水 | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
とうもろこしのかき揚げの作り方
1、かき揚げの衣を作ります。(つくりやすい分量)。
ボウルに溶き卵(2分の1コ分)、冷水(300ミリリットル)を入れ、泡が立つくらいしっかり混ぜます。
薄力粉(200グラム)を加え、粉を混ぜきらない程度にざっくりと混ぜます。
※使い進むにしたがって、さらに粉を溶き混ぜていく
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2、タネを作ります。
小さめのボウルにAのとうもろこし(粒にばらしたもの 大さじ1)・オキアミ(乾 大さじ1)と(1)の衣(大さじ2)を混ぜ合わせます。
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3、鍋に深さ4cm程度の油を熱し、衣を少量、落としてすぐにシュッと上がるくらいまで熱する(180度)。鍋肌に沿わせて(2)の6割程度を入れてから、残りをその上にのせます。
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4、表面が固まり始めたら、上下を返し、すくい網でタネの端を押さえ、箸でタネの中心部分を下の方に2～3回、押し出します。タネを油に入れてから2分間ほど揚げたら、網に取り出します。
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5、器に盛り、塩(適量)を添えます。
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