【あさイチ】とろろ入り！鶏だんご鍋
とろろ入り！鶏だんご鍋
| 料理名 | とろろ入り！鶏だんご鍋 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 牧野直子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年11月16日（火） |
2021年11月16日のNHK系【NHKあさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、牧野直子さんにより「とろろ入り！鶏だんご鍋」のレシピが紹介されました。しょうゆベースの鍋レシピ。すりおろした長芋をたっぷり加えます。
とろろ入り！鶏だんご鍋の材料(２人分)
| 長芋(皮をむきすりおろす) | 300g |
A
| 鶏ひき肉 | 150g |
| ねぎ(みじん切り) | 5cm分 |
| しょうが汁 | 少々 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 水菜(ザク切り) | 2～3株分 |
| エリンギ(縦に裂く) | 1パック分 |
B
| だし | カップ5 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
C
| ゆずこしょう | お好みで |
| 細ねぎ(小口切り) | お好みで |
とろろ入り！鶏だんご鍋の作り方
- 【鶏だんごを作ります】
Aの鶏ひき肉(150g)・ねぎ(みじん切り 5cm分)・しょうが汁(少々)・酒(大さじ1/2)・かたくり粉(小さじ2)・塩(少々)・こしょう(少々)をよく混ぜ合わせます。 - 鍋にBのだし(カップ5)・しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ2)・塩(小さじ1/4)を入れ中火で煮立てます。火を少し強め、スプーンですくいながら1を加え、表面が白っぽく固まってきたら、エリンギ(縦に裂く 1パック分)を加えて約4分間煮ます。
- 長芋(皮をむきすりおろす)300g、水菜(ザク切り 2～3株分)を加えてサッと煮て、器に盛り付け、Cのゆずこしょう(お好みで)・細ねぎ(小口切り お好みで)をお好みで加えます。
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