![あさイチのレシピ・とろろ昆布 チキンピカタ](https://osarai-kitchen.com/img/2022/09/3130270_s.jpg)
とろろ昆布 チキンピカタ
料理名 |
とろろ昆布 チキンピカタ |
番組名 |
あさイチ |
コーナー |
みんな!ゴハンだよ |
料理人 |
日髙良実 |
放送局 |
NHK |
放送日 |
2022/9/7(水) |
2022/9/7のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、
日髙良実さんにより「
とろろ昆布 チキンピカタ」のレシピが紹介されました。たたいてそぎ切りにした鶏むね肉に、とろろ昆布を巻きつけます。香り高い特製トマトソースでいただきます。
とろろ昆布 チキンピカタの材料(2人分)
溶き卵 |
2コ分 |
パルメザンチーズ |
大さじ2 |
小麦粉 |
適量 |
オリーブ油 |
大さじ3と1/2 |
A
トマトの水煮(缶詰/カット) |
200g |
ミニトマト(ヘタを取り半分に切る) |
100g |
B
イタリアンパセリ(みじん切り) |
小さじ1~2 |
塩 |
1つまみ |
とろろ昆布 チキンピカタの作り方・レシピ
- 鶏むね肉は、6枚にそぎ切りにして、厚い部分を肉たたきや麺棒でたたき、薄く伸ばす。片面に塩とこしょうを少々ふります。肉全体に、とろろ昆布をうすく巻きます。
- 溶き卵にパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、卵液を作ります。1の鶏むね肉に、小麦粉をまぶして、卵液をからめます。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1と2分の1)を熱し、2を入れて弱火で約2分間焼きます。上下を返して、さらに約2分間焼きます。紙タオルをしいたバットにのせ、油をきります。
- トマトソースを作ります。フライパンにオリーブ油(大さじ2)とにんにくを入れて、強めの中火にかけます。にんにくの香りがたったら、Aのトマトの水煮(缶詰/カット 200g)・ミニトマト(ヘタを取り半分に切る 100g)を加えて1~2分間煮ます。Bのイタリアンパセリ(みじん切り 小さじ1~2)・塩(1つまみ)を加えて、さらに約2分間煮ます。
- 器にトマトソースをしき、3を盛りつけ、イタリアンパセリを添えます。