とろろ昆布 チキンピカタ
| 料理名 |
とろろ昆布 チキンピカタ |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
日髙良実 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2022/9/7（水） |
2022/9/7のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
日髙良実さんにより「
とろろ昆布 チキンピカタ」のレシピが紹介されました。たたいてそぎ切りにした鶏むね肉に、とろろ昆布を巻きつけます。香り高い特製トマトソースでいただきます。
とろろ昆布 チキンピカタの材料(２人分)
| 溶き卵 |
2コ分 |
| パルメザンチーズ |
大さじ2 |
| 小麦粉 |
適量 |
| オリーブ油 |
大さじ3と1/2 |
A
| トマトの水煮(缶詰/カット) |
200g |
| ミニトマト(ヘタを取り半分に切る) |
100g |
B
| イタリアンパセリ(みじん切り) |
小さじ1～2 |
| 塩 |
1つまみ |
とろろ昆布 チキンピカタの作り方・レシピ
- 鶏むね肉は、6枚にそぎ切りにして、厚い部分を肉たたきや麺棒でたたき、薄く伸ばす。片面に塩とこしょうを少々ふります。肉全体に、とろろ昆布をうすく巻きます。
- 溶き卵にパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせ、卵液を作ります。1の鶏むね肉に、小麦粉をまぶして、卵液をからめます。
- フライパンにオリーブ油(大さじ1と2分の1)を熱し、2を入れて弱火で約2分間焼きます。上下を返して、さらに約2分間焼きます。紙タオルをしいたバットにのせ、油をきります。
- トマトソースを作ります。フライパンにオリーブ油(大さじ2)とにんにくを入れて、強めの中火にかけます。にんにくの香りがたったら、Aのトマトの水煮(缶詰/カット 200g)・ミニトマト(ヘタを取り半分に切る 100g)を加えて1～2分間煮ます。Bのイタリアンパセリ(みじん切り 小さじ1～2)・塩(1つまみ)を加えて、さらに約2分間煮ます。
- 器にトマトソースをしき、3を盛りつけ、イタリアンパセリを添えます。
