【あさイチ】なすと豚バラの重ね焼き
なすと豚バラの重ね焼き
| 料理名 | なすと豚バラの重ね焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 佐藤雄一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月4日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「なすと豚バラの重ね焼き」の作り方を紹介。
なすと豚バラの重ね焼きの材料(２人分)
| なす | 2コ |
| 豚バラ肉(薄切り) | 4枚 |
| 大根(すりおろす) | 5cm分 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
| 細ねぎ(小口切り) | 2本分 |
| 食用菊(黄) | お好みで |
A
| だし | カップ2 |
| みりん | 大さじ2と1/2 |
| うす口しょうゆ | 大さじ2と1/2 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
なすと豚バラの重ね焼きの作り方
1、なす(2コ)は縦長に6枚の薄切りにします。
豚バラ肉(薄切り 4枚)は半分に切ります。
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2、(1)をなす、豚肉、なす、豚肉、なすの順に、それぞれ合わさる面に小麦粉(適量)をつけて重ねます。
これを4組作ります。
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3、フライパンに、揚げ油を深さ5ミリほど入れて熱し、(2)を中火で片面約1分間ずつ焼きます。
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4、鍋にAのだし(カップ2)・みりん(大さじ2と1/2)・うす口しょうゆ(大さじ2と1/2)を入れて火にかけ、沸いたら大根(すりおろす 5cm分)としょうが(すりおろす 1かけ分)を加え、フツフツしたら火を止めます。
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5、(3)を半分に切って器に盛り、(4)をかけ、細ねぎ(小口切り 2本分)と食用菊(黄 お好みで)を散らします。
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