【あさイチ】なすの田舎煮のレシピ・みんな!ゴハンだよ・渡辺あきこ|おさらいキッチン        

【あさイチ】なすの田舎煮

あさイチのレシピ・なすの田舎煮

なすの田舎煮

料理名 なすの田舎煮
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2024/6/3(月)
2024/6/3のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、渡辺あきこさんにより「なすの田舎煮」のレシピが紹介されました。冷やしてもおいしい!

なすの田舎煮の材料(2人分)

なす 3コ
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ1
水 250ml
しょうゆ 大さじ1+1/3

なすの田舎煮の作り方・レシピ

  1. なす 3コはヘタを除き、縦半分に切ります。皮に浅く斜めに切り込みを入れます。
    たっぷりの水に2~3分間さらし、水けを拭き取ります。
  2. 鍋にサラダ油 大さじ1を入れて中火にかけ、なすの皮を下にして、油がなじむように炒めます。
    なすに砂糖 大さじ1をふりかけて少し焦がして香ばしさをだすように、上下を返しながら炒めます。
  3. 砂糖が溶けたら水 250mlを加え、落としぶたをして5分間煮ます。なすの上下を返し、しょうゆ 大さじ1+1/3を加えて弱火にし、再び落としぶたをして10分間煮ます。

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