【あさイチ】なすの田舎煮
料理名 | なすの田舎煮 |
番組名 | あさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 渡辺あきこ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2024/6/3(月) |
なすの田舎煮の材料(2人分)
なす 3コ |
サラダ油 大さじ1 |
砂糖 大さじ1 |
水 250ml |
しょうゆ 大さじ1+1/3 |
なすの田舎煮の作り方・レシピ
- なす 3コはヘタを除き、縦半分に切ります。皮に浅く斜めに切り込みを入れます。
たっぷりの水に2~3分間さらし、水けを拭き取ります。 - 鍋にサラダ油 大さじ1を入れて中火にかけ、なすの皮を下にして、油がなじむように炒めます。
なすに砂糖 大さじ1をふりかけて少し焦がして香ばしさをだすように、上下を返しながら炒めます。 - 砂糖が溶けたら水 250mlを加え、落としぶたをして5分間煮ます。なすの上下を返し、しょうゆ 大さじ1+1/3を加えて弱火にし、再び落としぶたをして10分間煮ます。