なすの香りそぼろごはん
| 料理名 |
なすの香りそぼろごはん |
| 番組名 |
あさイチ |
| コーナー |
みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 |
斉藤辰夫 |
| 放送局 |
NHK |
| 放送日 |
2024/8/1（木） |
2024/8/1のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、
斉藤辰夫さんにより「
なすの香りそぼろごはん」のレシピが紹介されました。旬のなすとお手頃な鶏ひき肉を炒め合わせます。
なすの香りそぼろごはんの材料
| 鶏ひき肉 300g |
| ごま油 大さじ2 |
| しょうが(みじん切り) 15g |
| なす 1本(100g) |
| 砂糖 大さじ2 |
| 酒 大さじ1 |
| しょうゆ 大さじ3 |
| 粉ざんしょう 適量 |
| 一味とうがらし 適量 |
| 卵 人数分 |
| サラダ油 少々 |
| 水 少々 |
| ごはん(温かいもの) 適量 |
| レタス(繊維に沿ってちぎる) 適量 |
| ミニトマト(半分に切る) 適量 |
| 絹ごし豆腐(食べやすい大きさの角切り) 適量 |
| 青じそ(食べやすい大きさにちぎる) 適量 |
なすの香りそぼろごはんの作り方・レシピ
- フライパンにごま油 大さじ2を弱めの中火で熱し、しょうが(みじん切り) 15gを加えて香りを立たせ、鶏ひき肉 300gを加え、強めの中火にして、ポロポロになるように炒めます。
- なす 1本(100g)のヘタを除き、1cm弱の角切りにして、1の肉に7～8割火が通ったら加え、油がまわったら砂糖大さじ2、酒 大さじ1を加えて、約2分間、調味料をひき肉に染み込ませるように炒めます。
- しょうゆ 大さじ3を加えて、水分が少なくなるまで約3分間炒めたら、粉ざんしょう、一味とうがらし各適量を加えてサッと混ぜます。
- 目玉焼きを作ります。
ボウルに卵を割り入れて常温に戻します。別のフライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、卵を滑り込ませ、水を加えて弱火にし、ふたをして1～2分間蒸し焼きにします。
- 皿にごはんを盛り、レタス(繊維に沿ってちぎる) 適量を脇にのせ、豆腐(食べやすい大きさの角切り) 適量、ミニトマト(半分に切る) 適量を盛りつけます。ごはんの上に3と4をのせ、青じそ(食べやすい大きさにちぎる) 適量を添えます。
