【あさイチ】ねぎの１本焼き
ねぎの１本焼き
| 料理名 | ねぎの１本焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 杉崎浩美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月3日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ねぎの１本焼き」の作り方を紹介。フライパンとオーブントースターで簡単に作れます！冬に旬を迎える「長ねぎ」を「甘く」「トロトロ」にいただきます。
ねぎの１本焼きの材料(１本)
| ねぎ | 1本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
ねぎの１本焼きの作り方
1、ねぎ(1本)の青い端の部分と、細い根っこがあれば、切りとります(根本の部分は切り落とさない)。ねぎは、できるだけ大きく。フライパンとオーブントースターに、ギリギリ入るくらいの大きさになるよう、半分くらいに切ります。
※根本の部分は切り落とさないこと(最も甘い部分)
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2、よく温めたフライパンにサラダ油(大1)をひき、ねぎを入れて蓋をしてしっかりと焦げ目がつくように、片面1分間ずつ、できるだけ強い火で焼きます。
※蓋をすることで、辛み成分を出す酵素の働きをとめ、ねぎ本来の甘みを引き出せる
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3、フライパンから取り出し、熱い状態のまま、すぐにアルミホイルで包みます。
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4、オーブントースターに入れ、およそ10分間、蒸し焼きにして器に盛り完成。
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